©Château les Carmes Haut Brion / Kristina Escortell Buscandoalsol – CRTNA
Aquí, se recorre una bodega como si fuera un museo, un enólogo sirve la comida que sigue a la cata, un château acoge una exposición de arte o un mercado de agricultores, y una habitación de huéspedes le espera para que disfrute de una noche de sueño acogedor. La marca «Vignobles & Découvertes» distingue a aquellos destinos que han sabido entrelazar estas experiencias, de modo que una estancia entre viñedos transcurra con total fluidez, y cada descubrimiento dé paso al siguiente.
En la actualidad, doce regiones cuentan con esta denominación en Nueva Aquitania: Burdeos, el Médoc, Graves y Sauternes, Entre-deux-Mers, Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac, Blaye y Bourg, Bergerac y Duras, Charentes-Cognac-Saintonge, la Isla de Oléron, Jurançon, Béarn y los Pirineos, Irouléguy y las montañas vascas, y los Bons Crus d’Artagnan, una denominación que comparten con Occitania, al igual que Armagnac y Madiran.
Tanto los recién llegados como los curiosos y los entendidos: aquí todos encuentran algo que les encanta.
¿Por dónde empezar una estancia en la capital del vino? Probablemente por La Cité du Vin. Despierta todos los sentidos y le sumerge —de forma lúdica, sensorial y con el toque educativo justo— en una cultura que es a la vez antigua y totalmente global.
A menos que prefiera volver a las aulas —¡a una escuela de vinos, claro está!—. El Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) imparte conocimientos básicos sobre la elaboración del vino y regenta una encantadora vinoteca justo enfrente de la oficina de turismo. Lo cual, muy a mano, resulta el punto de partida perfecto para explorar los viñedos: en autobús, en bicicleta e incluso en tranvía, ya que aquí las viñas crecen hasta las puertas de la ciudad.
Desde aquí parten seis rutas del vino: Burdeos Metrópolis, Blaye y Bourg, Saint-Émilion, Pomerol y Fronsac, Entre-deux-Mers, Graves y Sauternes, y el Médoc.
©Atelier Master Blender de la maison de cognac Camus / Charentes Tourisme
En Cognac, la ciudad y el licor son una y la misma cosa. Cruce el umbral de una gran casa para descubrir los secretos de la destilación y, a continuación, descienda a las bodegas de envejecimiento, conocidas como el «Paradis», para percibir el aroma de la famosa «parte de los ángeles» que se evapora lentamente de las barricas. Ya sea una visita guiada de una hora, un taller o una visita personalizada, cada uno marca su propio ritmo.
Por otra parte, en las fincas y bares de vinos de los alrededores, podrá degustar, pasear a pie o en bicicleta entre los viñedos, participar en la vendimia o probar suerte en el arte de la mezcla. En la ciudad, las calles empedradas conducen hasta el Musée des Savoir-Faire du Cognac, a orillas del Charente, pasando por la Place François I y el convento de los Récollets.
Un consejo de experto: Termine la velada en uno de los bares de cócteles de Cognac.
En el Quai Cyrano, bájese de una gabarra (una embarcación fluvial tradicional de fondo plano) para adentrarse en un claustro del siglo XVII y en la historia del poeta de la famosa nariz, quien, de haberlo sido, habría sido un sumiller de lo más destacado. La región vinícola de Bergerac cuenta su historia de esta manera, a medio camino entre el patrimonio y la cata, hasta llegar al Château de Monbazillac, donde un recorrido inmersivo le llevará a degustar una copa de vino dulce dorado, fruto de las brumas otoñales que se ciernen sobre el valle del Dordoña.
Más al norte, el Château de Duras ha velado por las Côtes de Duras desde el siglo XII. En la Maison des Vins, el divertido recorrido «Les Clés du vignoble» abre el apetito antes de la cata. Desde Bergerac hasta Duras, el mismo entusiasmo, el mismo orgullo: los viñedos del suroeste también tienen su propio estilo.
©Bergerac, Quai Cyrano, Cloître des Recollets / OTBSD
©Domaine d’Ognoas / B.Bloch
En el Domaine d’Ognoas, un alambique de cobre que data de 1804, declarado hoy monumento histórico, sigue funcionando día y noche durante la temporada de destilación. Visite el antiguo «chai», la bodega de envejecimiento, donde el brandy reposa hasta cuarenta años, y a continuación el «chai des anges», donde maduran las añadas más jóvenes, antes de disfrutar de una cata gratuita, lo más cerca posible de la fuente.
En términos más generales, unos treinta productores de las Landas de Armagnac abren sus bodegas y alambiques para visitas nocturnas, y las fiestas locales de las Landas y las bandas (bandas de música vascas-landesas) van creando el ambiente previo al gran festival de la destilación que tiene lugar en la Place Royale de Labastide-d’Armagnac. Aquí, el armañac, el brandy más antiguo de Francia, tiene tanto que contar como que degustar.
En la Cave de Gan Jurançon, a veinte minutos de Pau, la visita se desarrolla como un paseo: siga el recorrido de las uvas desde el remolque de la vendimia hasta la bodega donde reposan, tómese su tiempo para comparar los vinos secos y los dulces, y luego salga al sendero que serpentea por la finca, con los Pirineos perfilándose en el horizonte.
Porque aquí, el viñedo nunca pierde de vista las montañas, incluso mientras se extiende alrededor de los circos glaciales. Combine una ruta de senderismo con el enoturismo, aprenda los secretos del oficio directamente de quienes elaboran el vino, disfrute de un breve concierto y comparta un pedacito de la vida local. La Maison des Vins de Lacommande conoce a los 65 viticultores que se encuentran a lo largo de la ruta.
©Vignobles de Jurançon, Monein / Adrien Basse-Cathalinat / ADT64
©Irouléguy vignobles/ Adrien Basse – Cathalinat
Bienvenidos al País Vasco. Una lengua, un acento, rostros característicos, tradiciones vivas, canciones, colores, aromas, sabores… Encontrarán un poco de todo ello en una copa de Irouléguy. Lo ideal es disfrutarla con vistas a las empinadas laderas —¡y con el acento!—
En Saint-Étienne-de-Baïgorry, la visita guiada a la bodega cooperativa remonta sus orígenes a los monjes de Roncesvalles, muestra la vendimia a mano y recorre el proceso desde la vid hasta la copa.
El viñedo da paso a las murallas de Saint-Jean-Pied-de-Port, una ciudad fortificada por la que han pasado durante siglos los peregrinos que se dirigían a Compostela, antes de continuar su camino hacia España. Merece la pena subir un poco.
En la Isla de Oléron, las vides crecen bajas, conducidas cerca del suelo para resistir los vientos salinos del Atlántico. Una técnica que se ha transmitido desde la época romana. Más de 800 hectáreas se extienden entre las dunas y el bosque, donde se producen el vino de la región de Charente, el pineau (un vino fortificado que mezcla mosto de uva y coñac) y el propio coñac, a menudo a través de cooperativas locales. En la isla de Ré ocurre prácticamente lo mismo.
Los vinos blancos y rosados con la denominación IGP Charentais presentan notas yodadas que no se encuentran en ningún otro lugar. En cuanto al Pineau, el maridaje más sencillo sigue siendo el más auténtico: una copa bien fría, unas cuantas ostras y sin prisas por romper el silencio.
©Ile d’Oléron / Les Coflocs
Salga a explorar nuestros destinos: desde las estribaciones de los Pirineos hasta pueblos recónditos, desde sesiones de surf en la costa hasta excursiones por los amplios espacios abiertos del Limousin. Seguro que encontrará unas vacaciones que le gusten.
Si desea obtener más información sobre el destino o las experiencias que ofrece, a continuación le indicamos algunas páginas que le invitan a seguir explorándolo, ya sea en línea o en persona.
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