Una capital y una gran variedad de lugares emblemáticos
Burdeos: 7 formas de descubrir la ciudad, los viñedos y el mar
Ahí está la piedra de color miel que resplandece al sol, los muelles desde los que se parte para explorar la ciudad, las terrazas de los cafés que se desbordan casi todo el año. Burdeos, la capital mundial del vino y ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, nunca se detiene. Y a su alrededor, a apenas una hora de distancia, los viñedos, el estuario, los grandes lagos y el océano nos recuerdan que aquí, la escapada comienza al final de una línea de tranvía.
Índice
Le va a encantar
descubrir el Port de la Lune, el área urbana más grande de Europa declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
Subirse al tranvía para visitar las grandes bodegas
Y el tren para llegar a las joyas de la bahía de Arcachon
Cruzar de una orilla a la otra del estuario en transbordador, bajo la vigilancia de Vauban
El Port de la Lune y el patrimonio de la UNESCO de Burdeos
Imagínese la escena: fachadas del siglo XVIII que se extienden a lo largo de millas, piedra de un tono dorado pálido que adquiere un color miel en cuanto la toca el sol, y el Garona trazando una larga curva en forma de media luna. El Port de la Lune (el Puerto de la Luna) está declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y es la zona urbana más extensa de Europa incluida en la lista, ya que abarca casi la mitad de la ciudad. Explora Burdeos a lo largo de los muelles antes de desviarse hacia uno u otro barrio, desde el colorido Saint-Michel hasta las tiendas de antigüedades de los Chartrons. Y siempre acaba quitándose los zapatos para chapotear en el Miroir d’eau, el gran estanque reflectante, igual que los niños que tiene a su lado.
Sin embargo, no hay nada de «congelado» en ello. En una antigua base de submarinos de tiempos de guerra, los Bassins des Lumières inundan a los grandes maestros de la pintura con proyecciones que resbalan por el hormigón y el agua oscura. Un almacén del siglo XIX se ha convertido en el museo de arte contemporáneo CAPC. Y en el exterior, sobre las paredes, el arte urbano dialoga con la piedra antigua. Burdeos nunca deja de reinventarse.
Merece la pena intentarlo: subir a la torre de Pey-Berland para contemplar la ciudad, que se extiende alrededor de la curva del río.
Darwin, los capuchinos y el arte de vivir de Burdeos
Aquí no hay prisa, uno se sienta a comer. Por la mañana, se recrea en el mercado de los Capuchinos, el corazón de Burdeos, entre los puestos de ostras y las cafeterías, donde decide qué hacer a continuación. Al mediodía, elige uno de los mercados gastronómicos de la ciudad y se adentra en su variedad de sabores. Por la tarde, se tumba bajo uno de los impresionantes árboles del Jardín Público —el museo de historia natural está justo al lado—. Y, a medida que la luz se desvanece, se dirige a una azotea, desde el Mama Shelter hasta el bar Gina, para contemplar cómo las fachadas se tiñen de rosa.
¡Pero también podría pasar fácilmente casi todo un día en Darwin! En la orilla derecha, en un antiguo cuartel, se encuentra un mundo aparte: una sala cubierta de murales, rampas de skate, un comedor ecológico y estudios de diseñadores. Allí se toma el brunch y, al caer la tarde, se queda un rato en una guinguette cercana, un bar al aire libre a orillas del río, con unas vistas inigualables de las fachadas iluminadas al otro lado del río. Declarado monumento, sí. Aburrido, nunca.
Bienvenido a la capital mundial del vino. Esta ciudad tiene su propia forma de darle la bienvenida: no se trata simplemente de entregarle una copa, sino de invitarle a comprender. La Cité du Vin, un edificio de cristal y aluminio cuyas formas ondulan como el vino al agitarse en una copa, muestra el vino bajo una nueva perspectiva: a través del mundo, a lo largo de los siglos, en todas las culturas y civilizaciones. Con los sentidos despiertos, sube al mirador para contemplar toda la ciudad, copa en mano. De vuelta en la ciudad, abre la puerta de una vinoteca donde el propietario defiende sus vinos biodinámicos como quien defiende una causa.
¿Sabía que Burdeos cuenta conviñedos en el mismo corazón de su área metropolitana? No hace falta disponer de coche para contemplar cómo se alza un château al final de una hilera de viñas y degustar, en una bodega diseñada por un arquitecto, el néctar propio de la finca. Es aquí donde el vino deja de ser una etiqueta para convertirse en un paisaje que se saborea con todos los sentidos.
Merece la pena probarlo: un taller para principiantes en la Escuela del Vino de Burdeos, situada frente a la oficina de turismo, para poder expresar por fin con palabras lo que está degustando.
A treinta minutos en tren desde Burdeos, por la línea Burdeos-Sarlat (línea 33), y ya ha llegado. Aparece Saint-Émilion, un pueblo medieval encaramado en la ladera de una colina, con callejuelas empedradas que descienden en espiral hacia una iglesia excavada directamente en la roca, y el aroma de los macarons recién salidos del horno. No hay que aparcar el coche: se sube a pie hacia el centro y los châteaux ya flanquean el camino. A diez minutos de la estación, La Gaffelière, uno de los grandes nombres de la denominación de origen, abre las puertas de su sala de cubas y su bodega subterránea; un poco más adelante, Villemaurine recompensa el esfuerzo con una visita a sus cuevas subterráneas.
El mismo tren continúa hasta Libourne, puerta de entrada a la margen derecha: Pomerol y sus grandes vinos, Fronsac y sus laderas, todo ello a un paso. Se sube a una bicicleta, se sigue el recorrido entre las hileras de viñas y se abre la verja de una finca —por ejemplo, el Château de Ferrand, propiedad de la misma familia desde 1934, a tres kilómetros de la estación—. Y uno descubre que incluso las grandes marcas han conservado algo de su sencillez rural.
El Médoc es, ante todo, una sucesión de nombres que hacen soñar a los amantes del vino de todo el mundo. Aquí también basta con el tren: la línea 42 se dirige hacia la Pointe de Grave atravesando los viñedos, y uno se baja en Margaux, Moulis-Listrac o Pauillac, a los pies de los châteaux. A quince minutos de la estación de Margaux, el Marquis d’Alesme despliega su parque y su pabellón de recreo, mientras que el Château Ferrière, ahora ecológico, recibe a los niños con zumo de uva en la mano mientras sus padres degustan el vino. Más arriba, Maucaillou narra la historia de este oficio en su pequeño museo, y Chasse-Spleen tiene un nombre que suena como una invitación a la buena vida.
Sin embargo, reducir el Médoc a sus vinos sería pasar por alto sus otros tesoros. Varios châteaux (Beychevelle, Grand-Puy Ducasse) ofrecen vistas directas al estuario de laGironda. Carrelets (redes de pesca cuadradas sobre pilotes), islas… Se abre ante uno un mundo completamente distinto. Y al otro lado de la península, uno se encuentra pedaleando entre pinos que desprenden aroma a bálsamo antes de detenerse junto a uno de los lagos de agua dulce (Hourtin-Carcans-Maubuisson, el más grande de Francia, y Lacanau). Detrás de las dunas, el océano canta y la arena fina se extiende hasta el infinito.
La ciudadela de Blaye, el pueblo de Bourg y la Corniche
¡Prepárese para un espectáculo para la vista! Entrará en la ciudadela por la Porte Royale antes de explorar cada uno de sus rincones, desde las murallas, con sus impresionantes vistas sobre el río, hasta los pasadizos subterráneos que narran la historia de los soldados. Entre una parada en las tiendas de los artesanos y una copa en una terraza, se verá inmerso en la historia de esta «barrera» defensiva ideada por Vauban en el siglo XVII. Junto con el Fort-Médoc, en la margen izquierda, y el Fort-Pâté, situado en su islote, en su día protegía el puerto de Burdeos y ahora forma parte de la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
Las puestas de sol aquí son mágicas, al igual que a lo largo de toda la carretera de la Corniche, que discurre a orillas del río, entre cabañas sobre pilotes y laderas cubiertas de viñedos. Conduce a Bourg, una localidad medieval encaramada en un espolón rocoso sobre el río Dordoña, con una ciudad alta y una ciudad baja, el puerto más abajo y un lavadero maravillosamente fotogénico.
Merece la pena probarlo: más abajo, el transbordador une tranquilamente Blaye con el Médoc, de una orilla a la otra, sin tener que volver a atravesar la ciudad.
La bahía de Arcachon, desde la Duna de Pilat hasta Cap-Ferret
A una hora en tren de Burdeos, el ritmo cambia. Aquí, la marea es la que manda: transforma la bahía, deja al descubierto los criaderos de ostras, la Île aux Oiseaux (Isla de los Pájaros) y sus curiosas «cabanes tchanquées» (cabañas sobre pilotes) y luego vuelve a cubrirlo todo de nuevo. Se sienta en una cabaña de un puerto ostrícola, en Gujan-Mestras, Andernos o Le Canon, con una docena de ostras y una copa de vino blanco, mientras observa cómo pasan a la deriva las pinazasde madera (las embarcaciones tradicionales de la bahía). El tiempo se alarga. Se sube a una bicicleta para descubrir las joyas locales a lo largo del camino, gracias a una excelente red de carriles bici: una piscina de agua de mar y una reserva natural en Audenge, una iglesia de estilo bizantino en Le Moulleau, las villas de la Ville d’Hiver en Arcachon, el pueblo de L’Herbe en la península… ¿Y si se quedara unos días?
La bahía de Arcachon se abre al océano entre dos gigantes que se yerguen uno frente al otro. Al sur, la Duna de Pilat, la más alta de Europa, a la que se sube descalzo por la arena para disfrutar de unas vistas únicas: bosque por un lado, agua por el otro. Al norte, la elegante península de Cap-Ferret, con su faro rojo y blanco y sus playas orientadas hacia mar abierto.
Merece la pena intentarlo: visitar la reserva ornitológica de Teich, situada a 20 minutos a pie de la estación. Allí, las aves migratorias ofrecen un espectáculo lleno de colorido, en medio de un silencio majestuoso.
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